mikuni marunouchi。 [食]
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『MIKUNI MARUNOUCHI 』 でディナー。
土・日の丸の内は空いている。三國シェフのフレンチ。
東京の野菜や地産地消をテーマにしているようです…
聞きなれた土地の素材。丸の内に来るより自宅から直接行った方が
近いところばかりでした。ランニングコースの地域もあるからね～
写真「1」
・東京牛乳、町田・小林養鶏所の卵、小平のほうれん草を使ったフラン（1・左下）
・奥多摩・ヤマメの軽いスモーク 小平・宮寺さんのあやめ雪サラダ
ビーツのヴィネグレットソース（1・右下）
写真2
・東京湾・金目鯛のクルスティアン 西東京・ローズマリーとアサリのソース
国分寺・春菊のピュレと江戸東京野菜・うど添え（2･左上）
・ニュージーランド産仔羊 骨付き背肉のロースト 西東京のバジリコ風味
練馬の里芋 西東京・スティックセニョール、東村山のしいたけ添え（2･右上）
・東京牛乳、町田の卵、東京いちご「紅ほっぺ」のアイスクリーム
町田の卵を使ったチョコレートテリーヌ 東京いちご「紅ほっぺ」添え（2･左下）
・エスプレッソコーヒーと東京カヌレ（2･右下）
全体的に素材感を生かしたやさしい味で良かった（少し塩分は多い気も）
私は普通より塩は少なくて良い人なのでそう感じたのかも。
しかし、最後のチョコレートテリーヌ効きました（大きさ4分の1で良いね）
せっかくの苺の甘味がわからない（これは減点）
カヌレは小さくて安心しました（エスプレッソと比較／直径約2cm）
一番気に入ったのは、『奥多摩のヤマメの軽いスモーク』でした。
あと、バケット（フランスパン）が超～美味しくておかわり。
店内から外を眺めると『ティファニー』 お高そう。。 外は超寒い～
店舗データ：ミクニ マルノウチ
東京都千代田区丸ノ内2-6-1
丸ノ内パークビルディング内
コース料理、結構食べたから週末は1回位は走らないと。。
お見舞いコメントありがとう。
おなかが冷えて、腹痛です(;^_^A アセアセ・・・
早く治しておいしものを食べたい～
by green_blue_sky (2010-02-15 21:17)
ゴージャス！
という言葉がピッタリですね。
by JUN (2010-02-15 21:30)
うっとり・・・ですね〜〜
いいな〜〜
by ノリネコ (2010-02-16 08:06)
詳細に地域が分かるのですね、、、
時代もかわったものですね～
超一流のところもそーなんですね～
ブリックスクエアのところですか、、、
キレイな街並みは被写体に事欠きません
寒いけど～撮りにいってみよーかな～＾＾
by mitsu (2010-02-17 13:49)